shiitake - Mykoterapia.pl

Grzyby shiitake, znane również jako japońskie grzyby leśne, są nie tylko pysznym dodatkiem do potraw, ale również posiadają niesamowite właściwości lecznicze, które mogą znacząco poprawić Twoje zdrowie. Dzięki swojemu bogactwu składników odżywczych oraz właściwościom antybakteryjnym i przeciwzapalnym, grzyby shiitake są uznawane za naturalne superfoods.
Oto 7 niesamowitych właściwości leczniczych grzybów shiitake:
1. Wzmacniają układ immunologiczny: Grzyby shiitake zawierają substancje o nazwie beta-glukan, które mogą wzmacniać odporność organizmu. Regularne spożywanie tych grzybów może pomóc w zapobieganiu infekcjom i chorobom.
2. Obniżają poziom cholesterolu: Badania wykazały, że związki zawarte w grzybach shiitake mogą pomóc w obniżeniu poziomu „złego” cholesterolu LDL we krwi, co z kolei zmniejsza ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.
3. Poprawiają trawienie: Grzyby shiitake są bogate w błonnik pokarmowy, który wspomaga proces trawienia oraz reguluje pracę jelit. Mogą one również pomóc w zapobieganiu zaparciom i innym problemom żołądkowo-jelitowym.
4. Posiadają właściwości przeciwnowotworowe: Związki zawarte w grzybach shiitake, takie jak lentinan, zostały zidentyfikowane jako potencjalne substancje przeciwnowotworowe. Badania sugerują, że spożywanie tych grzybów może pomóc w walce z niektórymi rodzajami nowotworów.
5. Wspierają zdrowie serca: Dzięki zawartości składników odżywczych, takich jak witamina D i kwas linolowy, grzyby shiitake mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia serca i obniżeniu ryzyka wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
6. Regulują poziom cukru we krwi: Badania sugerują, że spożywanie grzybów shiitake może pomóc w regulacji poziomu glukozy we krwi, co jest szczególnie istotne dla osób cierpiących na cukrzycę lub zagrożonych jej rozwojem.
7. Wspomagają odchudzanie: Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika, grzyby shiitake mogą być idealnym dodatkiem do diety odchudzającej. Mogą one pomóc w uczuciu sytości oraz przyspieszyć metabolizm.
Podsumowując, grzyby shiitake to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale również naturalne źródło zdrowia i dobrobytu. Jeśli chcesz zadbać o swoje zdrowie w sposób naturalny, koniecznie sięgnij po te niesamowite grzyby!

Stosowany w medycynie tradycyjnej od tysięcy lat, bogaty w drogocenne składniki, mający szereg pozytywnych właściwości, w końcu – niezwykle aromatyczny i smaczny – taki jest Shiitake, grzyb, który
z pewnością zasłużył sobie na miano „króla między grzybami”. I, co więcej, znalazł sobie ugruntowane miejsce w mykoterapii.

Nie ma w tym przypadku. Od setek lat, jak podają źródła historyczne, Shiitake (z łac. Lentinula edodes) był uprawiany i stosowany w Chinach. To właśnie tam natrafiono na najstarsze dokumenty potwierdzające ten fakt. W roku 1313 chiński autor Wang Cheng w „Księdze rolnictwa” opisał metody uprawy Shiitake. Szybko zaczęto przypisywać mu właściwości pozwalające człowiekowi zachować wigor i młodość. Z Chin tradycja uprawy zawędrowała do Japonii, i po dziś dzień to tam wytwarza się Shiitake najwięcej. Jednak zainteresowanie siłą tego niezwykłego grzyba nie ogranicza się wyłącznie do krajów azjatyckich. Z czego wynika taka popularność? Pora na konkrety.

Twardziak jadalny, bo tak brzmi jego polska nazwa, jest skarbnicą składników, które niezwykle korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu. Zawarte w nim związki biologicznie czynne wykazują silne właściwości antynowotworowe oraz stymulujące system immunologiczny. To zasługa przede wszystkim substancji o nazwie lentinan. Czym jest? Pokrótce, lentinan to beta glukan, czyli organiczny związek chemiczny z grupy polisacharydów. Najpewniej stymuluje on układ odpornościowy i aktywację pewnych komórek oraz białek, które atakują nowotwory – w tym makrofagi, limfocyty T i komórki NK. Właściwości te potwierdzają liczne badania. Amerykańskie Towarzystwo Onkologiczne podaje, że badania nad przeciwnowotworowymi właściwościami Shiitake prowadzone są już od lat 60. XX w. Potwierdzają one, że grzyby Shittake, a zwłaszcza zawarty w nich związek o nazwie lentinan, działają przeciwnowotworowo.

Warto też zaznaczyć, że Shiitake, zwłaszcza suszone, zawierają znaczące ilości niacyny – witaminy B3, określanej też jako witamina PP. Niacyna pełni istotne role w organizmie. Między innymi jest odpowiedzialna za prawidłowe funkcjonowanie mózgu, obwodowego układu nerwowego, syntetyzowanie hormonów płciowych. Ponadto grzyby dostarczają potasu, a ten skutecznie obniża poziom ciśnienia we krwi, jak i w swoim składzie zawierają substancje, które powodują obniżenie poziomu frakcji cholesterolu LDL we krwi i tym samym zapobiegają miażdżycy. Co więcej, grzyb ten jest cenionym przeciwutleniaczem i działa antydrobnoustrojowo. Suszone owocniki Shiitake stanowią też bogate źródło białka i węglowodanów, zawierają witaminę D oraz wapń i fosfor – a więc wzmacniają kości. Do tej listy dodać należy: selen, żelazo, cynk czy magnez.

Sięganie po Shiitake to także zdrowy sposób na promienną, młoda skórę, nie tylko bez zmarszczek, ale z widocznie mniejszymi przebarwieniami czy bliznami. Zawierają one bowiem antyoksydanty, w tym są źródłem alkaloidów, fenoli oraz diterpenów, które chronią skórę przed procesami starzenia się i działają przeciwzapalnie. Substancje te neutralizują nadmiar szkodliwych związków powstających w organizmie, które odpowiadają za szybszą śmierć komórek.